Для здобувачів освіти спеціальності 181 Харчові технології у ВСП “Немішаївський фаховий коледж НУБіП України” викладачем Раїсою Голуб було проведено показове інтерактивне заняття на тему “Оцінка свіжості та якості харчової сировини методом УФ-люмінесценції”
Студенти мали змогу побачити, як звичайні продукти «розкривають свої секрети» під дією ультрафіолетового світла.
Під час заняття учасники:
ознайомилися з явищем люмінесценції та її видами, дослідили принцип роботи люміноскопа, навчилися відрізняти натуральні продукти від фальсифікатів за кольором світіння та свіжість харчової сировини
Особливий інтерес викликали практичні кейси:
— як за секунди відрізнити масло від маргарину
— як визначити ступінь свіжості м’яса
— як змінюється колір харчової сировини залежно від якості та умов зберігання
Студенти переконалися: сучасні фізико-хімічні методи аналізу — це не лише точність, а й швидкість, безпечність та наочність.
Такі заняття формують професійне мислення майбутніх технологів і показують, що наука може бути справді захопливою!
