Сьогодні, 23 квітня 2026 р. в навчально-виробничій лабораторії «Якість та безпека харчових продуктів і продовольчої сировини», у групі ТВПТ-41 на чолі з викладачем Валентиною Цупер-Король було розкрито секрети якості молока.
Чи задумувались ви, що стоїть за звичним пакетом молока з супермаркету? Наші студенти сьогодні перетворилися на справжніх експертів з контролю сировини та провели комплексне дослідження якості «білого золота».
На лабораторному занятті ми пройшли через 4 ключові етапи перевірки:
• Органолептична оцінка. Довіряємо своїм почуттям! Оцінювали колір (від білого до кремового), консистенцію, специфічний запах та, звісно, чистий молочний смак. Жодних сторонніх присмаків!
• Механічна забрудненість. За допомогою спеціальних фільтрів перевіряли, наскільки ретельно було очищене молоко на виробництві. Чистота — понад усе!
• Вимірювання густини. Використовували лактоденсиметри. Це критичний показник, який допомагає виявити, чи не було молоко «випадково» розведене водою. Наші зразки іспит витримали!
• Термічна стабільність та свіжість. Аналізували фізико-хімічні властивості, щоб переконатися — таке молоко ідеально підходить для створення улюблених йогуртів та сирів.
Теорія — це добре, але саме такі практичні заняття дають розуміння, як створюється безпечний та якісний продукт.
Пишаємося нашими майбутніми фахівцями, які вже зараз дбають про те, що буде на наших столах!
